OBJETIVO

Preparar productos de pastelería y mise en place, considerando los cuidados de higiene apropiados para el manejo de alimentos

CONTENIDO

  • Normas y hábitos de higiene y manipulación de alimentos
  • protocolo, presentación personal y uso de vestuario acorde a su trabajo
  • Limpieza y preparación de equipos, utensilios y superficies de trabajo
  • Higiene y prácticas en la manipulación de alimentos
  • Técnicas de acabado y decoración de productos de pastelería
  • Comercialización de los productos elaborados
  • Desarrollar plan de acción: apoyo y recursos
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Modalidad:

Presencial.

Duración:

El curso tiene una duración de 120 horas.